Demi Sec

 

VIÑEDO DE ORIGEN: LAS VIOLETAS- CANELONES

Compuesta por un 45% Pinot blanc y 55% Chardonnay.

El sistema de elaboración es el tradicional de la zona de Champagne denominado “Méthode

Champenoise”.

Se realiza un exhaustivo control del correcto índice de madurez en el viñedo hasta determinar el momento de la cosecha, procediendo luego al desgranado y prensado de la uva, clarificación y fermentación a temperatura controlada para evitar la perdida de aromas.

Se lleva a cabo una selección organoléptica de los mejores vinos como base del “champagne”, estos vinos perfectamente clarificados y filtrados son sometidos al “tirage”, utilizando levaduras seleccionadas.

A partir de este momento se realizan controles microbiológicos periódicos para verificar la correcta fermentación, una vez culminada ésta, el vino champagne permanece sobre las borras durante 6 meses para lograr el máximo de aromas.

Finalmente se procede al proceso de “remuage” para el posterior “dégorgement” con la adición del licor de expedición, lo que le otorga su dulzor característico.

Ideal para acompañar postres en general.

Presentación: botellas 375 C.C. , 750 C.C. , 1500 C.C. Y 3000 C.C.

Fond de cave Demisec

$U300.00Precio
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    Copacabana M204, S4

    Solymar sur - Canelones

    C.P. 15005

    Tel: 0598 99336261

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