Blanc de Blancs

 

80% Pinot noir

20% Chardonnay

 

Nace en nuestros viñedos de Las Violetas – Canelones en parcelas cuidadosamente seleccionadas de Pinot noir y Chardonnay, este producto celosamente elaborado mediante el “Méthode Champenoise”.

Se aguarda el momento justo de maduración para cada variedad, luego se realiza una recolección manual de los mejores racimos, que posteriormente pasarán por un proceso de desgranado, un delicado prensado y una fermentación controlada de manera de favorecer la calidad del producto obtenido. Un 20% de cada vino es fermentado en barricas de roble francés, posteriormente conservado sobre sus lías durante el tiempo adecuado, para lograr un equilibrio entre la frescura de la uva aportada por la cepa Chardonnay, la estructura que le da el Pinot Noir y las bondades del roble, logrando un vino con una excelente complejidad.

Estos vinos son preparados para la realización de la refermentación en botella, mediante el “tirage”, utilizando levaduras seleccionadas, convirtiendo a cada botella en una pieza única e irrepetible.

 

A partir de este momento, nuestras cavas guardan celosamente cada botella durante los procesos de fermentación y maduración sobre las lías.

A los 12 meses, finalmente se procede al proceso de “remuage” para el posterior

“dégorgement” sin adición del licor de expedición y obtener de esta manera un armonioso y complejo producto.

 

Nota de cata:

Finas burbujas, cristalino, con reflejos dorados muy tenues.

Aromas refinados, frutos rojos, pan tostado y notas florales resaltan en esta extensa paleta. Ataque fresco y equilibrado, los aromas a frutos rojos se funden y aparecen notas intensas y complejas. El final es generoso, elegante y prolongando. Compañía ideal en las grandes celebraciones. Servir entre 7 y 9º Celsius.

Blanc de Blanc 750cm3

$U420.00Precio

    Copacabana M204, S4

    Solymar sur - Canelones

    C.P. 15005

    Tel: 0598 99336261

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